FROKOST

Dagens højtbelagt

Dagspris

Variation af Perle Blanche østers

Friteret med tatarsauce · Passions-/pebercoulis · Peberrodsketchup - "Bloody Mary" ·  Appelsin Ponzu - “Verdens bedste” med mandelolie & Rossini Caviar

Østers naturel​ - Perle Blanche

3 stk. eller 6 stk. serveret au naturelles med peberrodsketchup & rødvinsvinaigrette

3 friterede østers​

serveret med sauteret spinat, tatarsauce & citron​

175,-​

30 gram Rossini Caviar 

serveret med pisket citron creme fraiche, vagtelæg, brioche & rødløg​

750,-​

Kryddersild

serveret medpeber-creme fraiche, løg, rugbrød & fedt

115,-​

Karrysild

serveret med æggesalat, æble, rødløg, kapers, rugbrød & fedt

115,-​

Marinerede hvide asparges

serveret med vagtel æg, french dressing, toast melba hertil asparges vinaigrette mættet med kapers, skalotteløg og ærter 

175,-​

Krabbe rørt med dild- & limemayonnaise​

lagt med avocadocrème & syltede tomater, serveret med kapers, karse, cashewnødder, blodgrape & agurk syltet i hvid balsamico

265,-​

Salat chevre chaud

serveret med syltede valnødder, nicoise oliven, pocheret pære, crouton & salater

165,-

Oksecarpaccio​

serveret med trøffel- & citronmayonnaise, rucola & Efterglød ost

165,-​

Gammeldags foie gras terrine med andeconfit og pistacie

serveret med svesker i armagnac og brioche

325,-​

Tatar på oksemørbrad rørt med mandelolie, cognac og grøn tabasco

serveret med avocado, syltede løg og pommes pailles

295,-​

Indbagt løgsuppe tilsmagt med sherry

Serveret med løgkompot med timian & confiterede hvidløg

175,-

Bohemes fiskefrikadeller

185,-​

​Dagens fisk

Dagspris​

Moules frites

serveres med safran aioli

195,-​

Klassisk biksemad - lidt som brændende kærlighed

serveret med rødbeder, cornichoner, spejlæg & kartoffelmos

185,-​

Pariserbøf​

af hakket oksemørbrad serveret med behørig garniture

265,-​

Omelet

med skinke & comté serveret med grøn salat

155,-​

Frokostbøf af oksemørbrad

serveret med fritter, bearnaise & grøn salat

​

Tilkøb Foies gras - 155,- 

​

​Supplement - pris pr. stk.

Fritter eller Béarnaise - 60,- 

285,-​

Rabarbertærte

serveret med creme fraiche is

155,-

Tahiti vanilje crème brûlée​

serveret med sorbet​

160,-​

Bohemes københavnerstang​

med vaniljeis, ananassorbet, ananas i rom & ristede hasselnødder

160,-​

​Mørk chokolademousse

Med mandarin sorbet, appelsin coulis & sesam tuille

155,-

​Lun chokoladekage

serveret med kokos is, passions karamel og hasselnød krokant

155,-

Ostebræt 

4 europæiske oste serveret med behørig garniture

175,-

​Ostecreme på Hallands himmel og Guldklimp fra Arla Unika

serveret med svesker i armagnac, hasselnødder fra piemonte, revet comté og 100% mørk chokolade

155,-